这些覆盆子果酱夹心林茨饼干非常适合情人节！它们由两块黄油味十足的三明治饼干组成，添加了坚果味的杏仁和大量的糖粉，味道更加浓郁。饼干是如此美味和令人上瘾！但不要让心形切口欺骗了您。它们非常容易制作，并且可以制作出最浪漫的甜点！

(资料图)

你需要的东西

10.6 盎司（300 克）通用面粉

3.2 盎司（90 克）杏仁粉

1 茶匙发酵粉

盐 ½ 茶匙

8.8 盎司（250 克）无盐黄油，室温

185 克（6.5 盎司）砂糖

1茶匙香草豆提取物

½ 杯覆盆子果酱

糖粉，用于过筛

第1步：制作面团

在一个中等大小的碗中，将通用面粉、杏仁粉、泡打粉和盐搅拌在一起。搁置。

在配有搅拌器附件的立式搅拌机的碗中，或使用手持式电动搅拌器，以中速将黄油和砂糖搅拌在一起，直至松软，大约 4 分钟。暂停搅拌并刮掉碗的底部和侧面。加入香草豆提取物，搅拌直至充分混合。

将搅拌机速度设置为低。加入干面粉成分。搅拌直至混合。

将面团从搅拌碗中取出，分成两半。将每一半拍成粗糙的圆盘，然后用一层保鲜膜覆盖。将面团放入冰箱冷藏约 2 小时或过夜直至变硬。

第 2 步：滚动

将烤箱预热至 350 华氏度（180 摄氏度）。在两张大烤盘上铺上不粘羊皮纸。搁置。

将第一个面团盘放在撒有少许面粉的工作表面上。使用撒了少许面粉的擀面杖，将面团擀成约 1/4 英寸（0.6 厘米）厚。使用大的心形饼干切刀，从面团中切出尽可能多的心形。将心形转移到一张准备好的烤盘上，将它们均匀地间隔开，以留出传播的空间。根据需要重新卷起面团碎片，并将面团剩余部分中的任何饼干压到薄片上。将床单放入冰箱冷藏。

对剩余的面团盘重复上述滚动和切割过程。将心形面团转移到烤盘上后，使用较小的心形饼干切割机在每个大心形的中心切一个小切口。将这张纸放入冰箱中冷藏。

第三步：烘烤

烘烤 8 到 10 分钟，或直到边缘开始变成金黄色。从烤箱中取出，让饼干在烤盘上冷却 5 分钟，然后小心地将它们转移到金属架上完全冷却。

第 4 步：填充和粉末

一旦饼干冷却，就开始填充它们。将饼干翻转，没有切口的平坦面朝上。用勺子舀一茶匙覆盆子酱到它们的中心，几乎铺到边缘。

将糖粉筛在带有切口的饼干上。然后轻轻地将糖粉饼干压到涂有果酱的饼干上。

第5步：上菜！

享用饼干吧！它们最好装在密封容器中，在冰箱中保存最多 1 周。面团最多可以提前1个月制作，并在冰箱中储存和密封。使用前在室温下解冻。

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