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1、材料：牛肉丁、花生、豆筋(切丝)、海带(切丝)、干黄花菜(用水切片)、粉丝。
2、辅料：胡椒粉、姜粉、十三香、盐、淀粉、味精或鸡精、香油。
3、做法：锅中加水煮沸牛肉丁，放入花生(说明一下，胡辣汤的红色来自花生仁的红皮，街上卖的汤看不到几颗花生，那么颜色从何而来？)
4、煮到花生仁饱满，想吃脆皮花生。这时候可以加入海带、豆筋、黄花菜，再煮十分钟，加入粉条(如果想吃花生，稍后可以加入海带、豆筋、黄花菜)。
5、出锅前加入辅料花椒、姜粉、十三香、盐、淀粉，拌匀。最后点些味精或者鸡精喝的时候倒点香油。味道很美，麻辣咸香回味无穷(超市有现成的胡辣汤也很方便，想喝辣的可以多放点胡椒粉和姜粉)。
6、喝了一碗，还想要第二碗。总之这个汤开胃爽口，比产地好。大家不要再在大街上喝正宗的“逍遥镇胡辣汤”了，真的是败坏了人家的名声。“逍遥镇胡辣汤”发源于周口市西华县逍遥镇，有幸得知此地的名小吃。我推荐给大家。不要在街上糟蹋你的胃。如果有机会，你应该去原产地尝一尝。希望各位看客胃口好，吃遍天下美食。
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